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高星級飯店運營與管理專業
2020-09-11 16:00  來自:

  高星級飯店運營與管理專業是由天津市經濟貿易學校于1992成立的餐旅專業發展而來,是天津市最早開辦的為高星級飯店、旅游及餐飲企業培養綜合型、高素質人才的專業之一。

  依據教育部《中等職業學校高星級飯店運營與管理專業教學標準》,我專業在課程設置方面瞄準社會與行業需求,以就業為導向,建立以“職業能力為本位”的專業課程體系,重點開設了餐飲服務與管理、飯店專業英語、服務禮儀、客房服務與管理、前廳服務與管理、會議服務和茶藝等專業核心課程,以培養學生健全的人格、職業道德規范、飯店運營管理能力、崗位服務技能、服務禮儀、服務語言表達能力、外語交流能力以及溝通技巧等。旨在將學生培養成為具有良好的職業素養,熟操作、強服務、善溝通、懂管理的高素質技能型、應用型人才。學生畢業時可考取飯店前廳、餐廳、客房服務員及茶藝師等職業技能等級認證。

  一直以來,本專業始終堅持理論與實踐相結合的辦學特色,與天津麗思卡爾頓、萬麗天津賓館、君隆威斯汀酒店、天津濱海喜來登大酒店及起士林西餐廳等多家高星級酒店及著名的餐飲企業進行深度合作。在教學中,一方面充分利用國際知名飯店集團的教育培訓平臺,引進酒店工作實際案例及實景教學視頻進行授課,力求打造真實的工作環境,以適應現代飯店業對人才的需求,另一方面帶領學生深入高星級飯店觀摩和實踐,通過體驗式教學、工學交替等方式,將課堂理論教學與實踐教學、頂崗實訓有機結合,使學生職業綜合素質及服務技能得到快速提升,更快地適應飯店的工作節奏,從而在擇業、就業及職業發展中更具有競爭力。此外,本專業積極響應國家“一帶一路”發展戰略,參與中英魯班工坊項目建設,弘揚了中國飲食文化和茶文化。

  我校高星級飯店運營與管理專業師資隊伍力量雄厚,實踐經驗豐富,擁有國家級飯店服務大師及飯店服務高級技師,所有教師均為“雙師型”教師且具有高級職業技能等級證書。近年來,本專業師生多次參加全國及天津市各類教師技能大賽和學生酒店服務技能比賽,先后獲得全國中職學校旅游類教師說課大賽二等獎、天津市技工院校教師說課大賽一、二等獎;天津市中等職業學校學生技能大賽二、三等獎等。

  高星級飯店運營與管理專業的畢業生主要入職各大高星級飯店、高檔度假村、主題飯店、豪華郵輪、會員制俱樂部等企業,從事餐飲、客房、前廳、康樂等部門的服務、銷售及運營與管理工作。

  近年來,隨著人民生活消費水平不斷的提高,旅游業的快速發展,我國飯店行業規模持續擴大,飯店行業就業缺口大,中、高級人才匱乏,需要大量的具備專業知識和技能的高素質員工,學生畢業后在企業中可以充分發揮自己的專業特長,快速成長為企業骨干,具有良好的職業發展前景和職位提升空間。


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